Ioana Iacob s-a născut pe 24 februarie 1980 şi este absolventă a Secţiei de Actorie în limba germană din cadrul Facultăţii de Muzică a Universităţii de Vest din Timişoara, studiu pe care îl încheie în anul 2002.

Alături de pregătirea ca pedagog teatral ce a avut loc la Köln la un an de la absolvire, tânăra actriţă a jucat pe scena TGST în numeroase roluri, dintre care menţionăm:

Tanka, respectiv Zwilling, în Spre casă, de L. Razumovskaja, în regia lui Bernd Guhr (Germania), 1999;

Lucreţia, în A fost ciocârlia sau Romeo şi Julieta după treizeci de ani, de Ephraim Kishon, regia: Diogene Bihoi, 2000;

Max, în Max şi Moritz, de W. Busch, regia: Ida Jarcsek-Gaza, 2000;

Gabrielle von Kant, în Amarele lacrimi ale Petrei von Kant, de R. W. Fassbinder, regia: Martin Baucks (Germania), 2001;

Nadezda, în Poveşti de familie. Belgrad, de B. Srbljanovic, regia: Alexandra Gandi, 2002;

Lena, în Leonce und Lena, de Georg Büchner, regia: Bogdan Ulmu, 2002;

Simone Bertraut, în Edith Piaf - Soarele meu răsare când se face întuneric, de Frank Geerk, regia: Alexandra Gandi, 2002;

Pinocchio, în Pinocchio, de Isolde Cobeţ după Carlo Collodi, regia: Isolde Cobeţ, 2002;

Maria Stuart, în Maria Stuart, de Friedrich Schiller, regia: Alexandra Gandi, 2003;

Gwendolen, în Bunbury sau Ce înseamnă să fii Onest, de Oscar Wilde, regia: Marina Emandi-Tiron, 2003;

Guideria, în Regele Cymbelin, de William Shakespeare, regia: Alexander Hausvater, 2004;

Cherubin, în Nunta lui Figaro, de Beaumarchais, regia: Rolf P. Parchwitz, 2004;

Olga, în Chip de foc, de Marius von Mayenburg, regia: Radu Alexandru Nica;

Lisa, în Lisa şi Clint - The Glory of Living, de Rebecca Gilman, regia: Claudiu Goga (la Teatrul Naţional Timişoara).

Ioana Iacob a jucat, de asemenea, şi în mai multe filme.